Speck geräuchert - In Cortile Stefano Calligaris
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Der beste Speck wird aus der Schweinekeule hergestellt, die vollständig entbeint, gesalzen, gewürzt wird. Durch die Verwendung sehr schwerer Schweine erhält man große Speckstücke, die mindestens acht Monate reifen müssen. Im Schnitt ähnelt er Prosciutto crudo, bietet aber dank der Gewürze (insbesondere Wacholder) und des feinen Raucharomas ein komplexeres Geschmackserlebnis. Das Raucharoma ergänzt die Aromen, ohne den Eigengeschmack dieses exquisiten Rohprodukts zu überdecken.
600g
Kilopreis: 49,90
Der Bauernhof - In Cortile - "und das Leben mit den eigenen Schweinen"
Stefano Calligaris
Palmanova / Friaul
Wer Fleisch- und Wurstwaren bei Stefano Calligaris kauft hat die Garantie der regionalen Herkunft. Hier wird ausschließlich Fleisch von Tieren verkauft die am Bauernhof der Familie Calligaris aufgewachsen sind und in der hofeigenen Metzgerei verarbeitet werden.
Naturnahe Tierhaltung, traditionelle Verarbeitung, eigenes Futter, 100% saubere Energie alles zum Wohle der Schweine und der Kunden. Weil es Familie Calligaris wichtig ist.
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