Wir trafen uns beim Wintermarkt im Stieglgut Wildshut. Slowfoodies unter sich und begeisterte Besucher. Gegenüber von meinem Stand verwöhnte Tina Marcelli die Gäste mit Kletzenravioli. Und natürlich auch mich.
Dann besuchte Tina mich auf meinem Stand. Ja was soll ich sagen. Tina wurde zur Südtiroler Köchin des Jahres 2025 von Gault Millau ausgezeichnet. Und dann erzählte sie mir von ihrem nachhaltigen Panettone..........
Panettone Tradizionale Zutaten: Weizenmehl, firsche Eier, firsche butter, Zucker, Sauerteig (aus Koji), Sultaninen, kandierte Orangen (Zucker, Glukose, Orangenshale), Kandierte Zitrone (Zucker, Glukose und Zitronenschale), kandierter Zedern (Zucker, Glukose und Zedernschale), Vanille, Honig, Salz
1kg
Tina Marcelli und ihre Frau Kim sind ein eingespieltes Team. In der Küche wie im Leben. Tina Marcelli kennt man als Köchin des Jahres 2025 von Südtirol. Kim stets an der Seite von Tina wo sie nur kann. Ein grenzgeniales Team. Die beiden leben mit Begeisterung ihre Genussmomente in Südtirol. Von überall kommen die Genießer um an den Genussmomenten teilzunehmen. Das JOHANNS Gourmet Restaurant im Herzen der Amonti Chalets im Ahrntal (Südtirol) trägt Tina's Handschrift.
Tina ist Köchin, die Expertin für herzhafte Kreationen und neue Rezeptideen, Kim sorgt für liebevolle Details und perfekte Präsentation. Ob Workshop oder Restaurantküche, die beiden sind ein kongeniales Team. Ihre Küche ist nicht nur Arbeitsplatz, sondern auch ihr gemeinsamer Wohlfühlort an der Kreativität und Herz zusammen kommen. Ein echtes Top-Team. Kulinarisch und auch menschlich.
Was die beiden auch besonders gut können? Panettone!!! Und das richtig gut.