Lardo gereifter Speck - In Cortile Stefano Calligaris
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Lardo, gereiftes Rückenfett vom Schwein, von In Cortile Stefano Calligaris aus Palmanova im Friaul. Dieses Fett vom Rücken wird gesalzen und mit Pfeffer und Kräutern gewürzt und anschließend gereift. Was ist das besondere bei diesem Lardo? Er ist butterweich. Dünn geschnitten zergeht er auf der Zunge.
Ich liebe den Lardo in dünner Scheibe geschnitten, darauf ein kleines Stück Trüffelsardelle von Inaudi und darüber den Traubenessig von Josko Sirk. Köstlich sag ich Euch
Kilopreis: 34,90
500g im Ganzen: € 17,45
300g fein geschnitten: € 10,47
Der Bauernhof - In Cortile - "und das Leben mit den eigenen Schweinen"
Stefano Calligaris
Palmanova / Friaul
Wer Fleisch- und Wurstwaren bei Stefano Calligaris kauft hat die Garantie der regionalen Herkunft. Hier wird ausschließlich Fleisch von Tieren verkauft die am Bauernhof der Familie Calligaris aufgewachsen sind und in der hofeigenen Metzgerei verarbeitet werden.
Naturnahe Tierhaltung, traditionelle Verarbeitung, eigenes Futter, 100% saubere Energie alles zum Wohle der Schweine und der Kunden. Weil es Familie Calligaris wichtig ist.
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