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Risottoreis - Acquerello

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Risottoreis produziert von Familie Rondolino Acquerello.

Für mich einfach der beste Risottoreis!


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Acquerello, der Reis, den die Familie Rondolino in der historischen Tenuta Colombara anbaut.

Einzigartig aus 3 Gründen:


Er ist Italiens erster abgelagerter Reis:


Nach der Ernte wird er über einen langen Zeitraum – von 1 bis 7 Jahren – in Kühlsilos eingelagert. Auf diese Weise kann der Reifeprozess der Stärke abgeschlossen werden, der Reis bleibt bissfester und nimmt Gewürze besser auf. Deshalb ist Acquerello die exzellente Basis für jedes Rezept.

Er ist weltweit der einzige Reis der mit der Schleifschnecke verarbeitet wird:


Er wird mit einer „revolutionären“ Methode poliert, die 1884 erfunden wurde und bis heute als die beste, wenn auch langsamste gilt. Sie arbeitet auf sehr sanfte Weise und garantiert einwandfrei unbeschädigte Körner. Nur noch in der Tenuta Colombara ist diese Maschine im Einsatz.

Der einzige weiße Reis mit einem Nährwert von Vollkornreis:


Dieser noch nie verwirklichte Traum fand seine Erfüllung durch Piero Rondolino mit einer einfachen, natürlichen Methode, die durch seinen internationalen Patent geschützt ist. Jedes Korn bekommt zurück, was den Keim so wertvoll macht: Vitamine und Mineralstoffe.

 

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